“Ми зупинилися тільки на пломбірі з козячого молока. Морозиво відрізняється за смаком. Воно більш жирне, це залежить від складу молока”, — пояснює фермер та власник підприємства “Еко Карпати”. В морозиво також додають козяче вершкове масло.

“Всім, хто скуштував, дуже подобається”, — ділиться виробник.

Дорослі кози, молодняк та козенята — 340 кіз живе на фермі прикарпатця Ігоря Небиловича у Долинській територіальній громаді, що на Калущині. Займатися тваринництвом він почав приблизно 9 років тому, коли вирішив створити сироварню, пише Суспільне Карпати.

Деталі на https://suspilne.media/

В цьому році тверді сири “Бойківський” та “Горган” почали обробляти пластифікатором для захісту від надмірного висихання та потрапляння посторонньої мікрофлори.
Так виглядає провоскований сир готовий для довготривалого зберігання.

Перші спроби сироваріння під керівництвом сировара зі Швейцарії Карлоса Марбаха.